我是土生土长的北京人，2008年北京奥运会在家门口进行时，我由于幼我原因从酒店辞职了，没能参加其中，成为了萦绕我心中十多年的遗憾。没想到14年后的冬奥会还是在家门口进行，这次我终于牢牢抓住了机遇，成为晋中冬奥村活带头餐厅的一名厨师。

——不留遗憾 入选冬奥服务

2018岁首我又回到了酒店，直到这时都还能听到周围的同事聊起他们参与2008年奥运会服务的点点滴滴，这么多年从前了，那些影象不只没有消散，反而愈发清澈。每回听到这些，我就出格羡慕他们，也为其时错失了机遇感应无比遗憾。正本以为会这么一向遗憾下去，没想到摇钱树娱乐酒店再次承接了2022年北京冬奥服务保险工作，听到这个新闻的时辰，我感触自己出格幸运，机遇再次摆在了我的刻下，这次不论怎么我都不能错过了。我就这么翘首以盼，天天等通知，眼看着其他部门同事已经陆陆续续进驻冬奥村了，厨房这边还没有任何新闻，我变得越来越失去。就在我感触自己又要跟冬奥失之交臂的时辰，11月份的一天，总厨打电话问我“最近家中有什么要紧的事要处置吗？”“没有。”“那你去晋中助忙能够吗？”“能够啊。”挂完电话斟酌了一下，“嘿，晋中不就是我们集团的冬奥会服务点嘛！”太好了，我入选了！2008年的遗憾终于能够添补了！2022年冬奥会，我来啦！

——一波三折 挡不住我想服务冬奥的刻意

临行前，老婆助我清算了行李，对我说，既然决定了就把心理都放在冬奥的工作上，家里她会照看好的，不要分心费神家里，多关照好自己。闺女也向我保障肯定会好好进建，多助妈妈分管家务。来到村里快两个月了，和她们通话的时辰，城市说家里所有都好。闺女也出格懂事，会助着妈妈摘菜、洗菜、洗碗、墩地，有时辰妈妈身段不舒服，还给妈妈煮个鸡蛋面、倒杯水什么的。听到这些，我就感触有这样的老婆女儿，真是我大大的福气。

——“世界餐”“亚洲餐” 致力做到最好

我在酒店是做西餐的，刚进村的时辰，我被分到了活带头餐厅“世界餐”厨房。有一天，我和其时“亚洲餐”厨房唯一的厨师聊起了怎么做韩餐，正好被厨师长许震听到了。许厨相识到我之前做过日韩餐，就对我说此刻离全身分压力测试还有不到一周的功夫，人手欠缺，要把我调到“亚洲餐”厨房。调过来以来，人手还是缺，短期内补充人手不太现实，我们就把突破口放到造作步骤和造作流程上。我们在备餐间，对70多路菜品的造备过程逐一进行仿照演练，又思考到厨师骨干和实习生还会陆续进村。为了保障出品尺度化，我妹浇殪作过程做成像说明书一样，好比，食材怎么加工，切配好的食材怎么处置，炒咖喱先放什么、后放什么、炒到什么水平，酱汁的调造比例等等，这样就能保障不论菜品出自谁手，都是尺度化的。

全身分压力测试期间，我被一时调回“世界餐”值夜班。为了保障第二天的早餐开餐，我和另一位同事必要在夜班期间筹备好200个蛋卷。依照正常的出品快率，两个熟手、200个蛋卷，或许必要5个幼时。我俩都知路真要花上5个幼时，会来不及，我们必须把功夫抢出来，还得保障出品质量。我俩一人架起两口煎锅，连轴转一向歇，硬是在3个幼时内实现了200个蛋卷的造作，和其他同事共同保险了早餐开餐？醋琶媲鞍诜诺恼肫氲母魇讲似，登时感触手上的水泡、胀痛的胳膊、酸涩的眼睛都没那么难受了。

2008年，我错过了服务北京奥运会；2022年，北京冬奥再相见。我很快慰，我终于比及了与冬奥会的冰雪之约，这段迟到了十几年的经历，肯定会是我人生中无比光耀、难以忘怀的一笔！